柿の白和え 4人前
柿はビタミンCとカロチンが豊富。そのまま食べても美味しいのですが、白和えにして上品な甘さの箸休めとしてもどうぞ。
- 材料
- 柿,水菜（葉物など）,木綿豆腐,白ごまペースト,砂糖,ダシ醤油（または麺つゆ）,塩
新鮮な素材はお家ですぐに食べるのが一番。
愛情込めた手作り料理で家族を健康に！
野菜がたっぷり食べられる、簡単レシピで
地元の旬の味覚を楽しんでください♪
やきなすの和風マリネ 4人前
いつもの焼きなすとはひと味違う、さっぱり食べれる夏のおかずに。素麺の上にのせても美味しいです。
- 材料
- やきなす,ミニトマト,長ネギ,青じそ,白ごま,ゴマ油 ,（調味液）,麺つゆ,酢（リンゴ酢オススメ）,砂糖,おろし生姜
キクイモ入りつくねの甘酢あん 2～3人前
糖尿病に良いといわれるイヌリンという成分をを含むキクイモ、低カロリーでカリウムも豊富。シャキシャキの歯ごたえをつくねに入れてみました。
- 材料
- キクイモ,ひき肉（鶏または豚）,ニンジン,玉ねぎ,干しシイタケ,長ネギ,パン粉,塩,サラダ油,酒,砂糖,みりん,醤油,酢,片栗粉
アピオスのスパイシーソテー 2人前
インディアンのスタミナ源といわれるほど栄養価の高いアピオス、塩ゆでするとほくほくとした甘味が美味しいです。スパイスで味付けするとお酒のおつまみにも最適です。
- 材料
- アピオス,塩,黒コショウ,オリーブオイル,（またはバター10ｇ）,すりおろしにんにく
ニンジンのツナマスタードサラダ 2人前
レモンと粒マスタードがニンジンの甘味を引き立て、ツナの油分と一緒にとることで、ニンジンのカロチンもしっかり摂取できます。お子様でもパクパクたっぷり食べれるサラダです。
- 材料
- ニンジン,ツナ缶,レモン汁,粒マスタード,塩,缶詰コーン
パープルスイートロードのサラダ 2人前
紫色のサツマイモの中でも、特に甘い品種のパープルスイートロード。紫色たっぷりのサラダはアントシアニンが豊富です。
- 材料
- パープルスイートロード,赤玉ねぎ,レーズン,マヨネーズ,クリームチーズ,べニーナ(赤大根のカイワレ)
