1

バターナッツは種と皮をのぞいて適当な大きさに切り、玉ねぎも薄切りにする

2

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ入れてしんなりするまで炒める

3

2にバターナッツと水、固形ブイヨンを加え、ふたをして、全てが柔らかくなるまで煮る

4

3の粗熱を取り、ミキサーにかける

5

4を鍋にもどし、豆乳を加え、塩で味を整える

6

器にもり、パセリとアーモンドを散らす