いも味噌
里芋とナメコのぬめりを活かした、優しい味付けの田舎料理。ゆずの香りがアクセントです。
材料
2人前- 里芋 350g（中5〜6個）
- なめこ 1パック（約100g）
- 柚子 適量
- 水 600cc
- 煮干し 3本
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
1
里芋は皮をむいて水洗いし、食べやすい大きさに乱切りにする
2
鍋に1.の里芋、水、煮干しを入れて火にかける
3
里芋が柔らかくなったら、なめこを入れ、火が通ったら、みりんと味噌を加え、弱火にして、時々かき混ぜながら煮る
4
器に盛り、千切りにした柚子の皮を散らす
