春菊のクルミ味噌和え

材料

4人前
  • 春菊 1把
  • 砂糖 大さじ3
  • 味噌 大さじ1
  • 剝きクルミ(荒く砕いたもの) 大さじ3
  • ゆで塩 適宜

作り方

1

春菊は、ごく少量の塩を入れた熱湯に、茎の方から入れ、サッと茹でる

2

水にとって粗熱をとり、水気を絞って4cm程度に切る

3

すり鉢に砂糖、味噌、クルミ(大さじ2)をを入れ、すり合わせておく

4

春菊をすり鉢にいれ混ぜ合わせ、残りのクルミ(大さじ1)を入れ食感と食べごたえを加える